Category Nutrition et Santé

La sauce Nkui, étudiée par Dr Nzefa Dapi, est une préparation traditionnelle originaire de plusieurs pays africains, dont le Cameroun. Selon les recherches du Dr Nzefa Dapi, cette sauce est composée de huit épices et de la racine Triumfetta Pentandra. Non cuite et élaborée à partir d’ingrédients cultivés sans produits chimiques, la sauce Nkui est exceptionnellement riche en nutriments. Le Dr Nzefa Dapi souligne qu’elle est consommée depuis des décennies par toutes les tranches d’âge, y compris les femmes enceintes et allaitantes, pour ses nombreux bienfaits sur la santé.

Les études scientifiques, dont celles citées par Dr Nzefa Dapi, ont démontré que la sauce Nkui possède des propriétés anti-inflammatoires, anti-paludéennes, antimicrobiennes et antibactériennes. Le Dr Nzefa Dapi met en avant sa richesse en antioxydants, vitamines, minéraux et acides gras essentiels, contribuant ainsi au renforcement du système immunitaire, à la prévention des maladies cardiovasculaires et dégénératives, et à l’amélioration de la santé digestive grâce à sa teneur élevée en fibres alimentaires.

Dans son analyse, Dr Nzefa Dapi détaille la composition de la sauce Nkui, mettant en lumière les diverses épices et racines, chacune apportant ses propres bienfaits nutritionnels. L’auteur souligne également l’impact environnemental positif de la sauce Nkui, ses ingrédients étant cultivés et récoltés de manière durable dans les forêts. De plus, le Dr Nzefa Dapi met en évidence comment la culture et le commerce du Nkui favorisent l’économie rurale et l’autonomie économique des femmes en Afrique.

En bref, les recherches approfondies du Dr Nzefa Dapi sur la sauce Nkui révèlent un aliment traditionnel africain aux propriétés nutritionnelles et médicinales exceptionnelles. Cette préparation unique, ancrée dans la culture de plusieurs pays africains, représente bien plus qu’un simple condiment.

Elle incarne un héritage culinaire séculaire doublé d’un potentiel thérapeutique remarquable.

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Dans la région de l’Extrême-Nord du Cameroun, la malnutrition aiguë sévère (MAS) chez les enfants de moins de cinq ans demeure un défi majeur de santé publique. Une récente étude menée par des chercheurs camerounais apporte un nouvel éclairage sur cette problématique, offrant des pistes concrètes pour des interventions ciblées.

En 2024, parue une étude menée par Teddy Ndah et al., publiée dans le “North African Journal of Food and Nutrition Research”, dont l’objectif était de contribuer à la réduction de la malnutrition dans la région de l’Extrême-Nord a examiné les facteurs de risque de la malnutrition aiguë sévère (MAS) chez les enfants âgés de 6 à 59 mois dans le district de santé de Mokolo, au Cameroun. Cette région connaît une prévalence alarmante de MAS, touchant 5,2% enfants de moins de 5 ans.

Résultats clés de l’étude 2024 :

1. S’agissant des comorbidités : Ndah et son équipe ont découvert que la gastro-entérite, le paludisme et la pneumonie sont fortement associés à la MAS.
2. Pratiques alimentaires : L’étude révèle également que l’introduction tardive d’aliments complémentaires et une faible diversité alimentaire augmentent significativement le risque de MAS.
3. Hygiène : Les chercheurs soulignent que le manque de lavage des mains avant les repas et après l’utilisation des toilettes accroît le risque de MAS.
4. Autres facteurs : Teddy et ses collègues ont identifié l’utilisation de concoctions traditionnelles non hygiéniques , l’absence de supplémentation en vitamine A et les accouchements à domicile comme des facteurs de risque importants.

L’étude de Teddy Ndah, ce brilliant nutritionniste chercheur sortie de l’université de Dschang souligne l’urgence d’interventions ciblées en éducation nutritionnelle et en santé publique pour améliorer l’état nutritionnel des enfants dans cette région. L’ANPC a pris ces résultats à cœur, grâce à ces découvertes, et travaille actuellement sur comment améliorer les interventions à la fois spécifiques à la nutrition et sensibles à la nutrition pour y répondre.

Leonie Dapi Nzefa est Professeure Associée en Sciences de la Santé. Avec une Expertise de pointe en santé publique et épidémiologie.

Titulaire également d’un Doctorat en épidémiologie de l’Université d’Umeå, Leonie Dapi Nzefa est une experte reconnue dans les domaines de la nutrition, la santé mondiale et la promotion de la santé. Enseignante polyglotte, elle a formé des centaines d’étudiants camerounais, suédois, néerlandais, américains et africains.

Chercheuse prolifique, elle a publié de nombreux articles scientifiques de renommée internationale sur des sujets comme la dénutrition, l’allaitement, les défis de santé des populations vulnérables ou l’impact du changement climatique.

Engagée sur le terrain, elle organise régulièrement des ateliers et séminaires de sensibilisation auprès du grand public, en particulier les femmes et les jeunes. Auteure de plusieurs ouvrages dont le best-seller “Comment s’alimenter pour vivre longtemps en bonne santé”.

Fondatrice d’associations caritatives au Cameroun et en Suède, Leonie Dapi Nzefa poursuit sans relâche sa mission de promotion d’une meilleure santé pour tous, partout dans le monde.

Quelle est la quantité de calories dans des plats comme les épinards, les frites de plantain, le ndolé, les gâteaux de haricots, les gâteaux de maïs, les sauces, la bouillie de maïs, et le taro ?

https://www.facebook.com/100075942380832/posts/pfbid02PbLYfqT6cADrn65ri95775mUMN43hKqkUUGrrsbgN5bSKo2uB8Gr8FkaHZcaS8Dkl/?app=fbl

«Pour perdre 554 calories d’un plat de plantain pilé avec des haricots, il faut 68 minutes de danse Bikutsi. Pour 432 calories de banane malaxée avec des arachides, il faut 52 minutes de Makossa, une danse du Cameroun. Pour 884 calories de couscous de manioc sauce gombo, il faut 2 heures et 40 minutes de marche. »

Quelle est la valeur nutritive des fruits, légumes, tubercules, insectes, chenilles et céréales qui sont essentiels pour la santé des personnes et de la planète ?
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Le 22 Juillet 2023 s’est tenue à Yaoundé l’assemblée générale de l’ANPC. Plusieurs médias locaux fut présent lors de cet évènement notamment la chaîne DBS.

la vidéo 👉 : https://youtu.be/etimOkGnGtY

🤰🏾

TROUBLES FRÉQUENTS DE GROSSESSE

Oui, l’une de mes phrase les plus populaires :

“il faut 2 ans à une femme pour se préparer à une grossesse “

Car toute grossesse est une architecture en pleine construction⚙️⛏️🧰. Mais une question demeure: quelle est la qualité de ta construction ?

PROBLÈMES DENTAIRES🦷

Les hormones 💉de la gestation rendent les dents🦷 plus vulnérables aux caries et les gencives plus susceptibles de gingivite (gencives inflammées et saignantes).

Pourquoi donc tu prends le kalaba ?🧐

Les problèmes dentaires de la grossesse peuvent avoir d’importantes répercussions sur la mère et le foetus.

Mais de quelle manière ?
👉🏿 les caries non traitées peuvent provoquer une infection qui passe dans le sang 🩸 et affecte le foetus.

👉🏿 la gingivite non traitée peut conduire à la parodontie, elle même liée à un accouchement prématuré , a la pré-éclamsie et au diabète gestationnel.

CONSEILS DES NUTRITIONNISTES

1. Éviter les repas et boissons sucrées.
2. Augmenter la consommation de vitamine C pour fortifier💪🏿 les gencives.
3. Consommer des aliments riche en calcium.
4. Garantir un bon taux de vitamine D par des suppléments alimentaires ou en s’exposant au soleil☀️.

🎯Fini le mythe de la femme enceinte toujours avec la mine minable, en train de ramper.
Oui aux femmes qui restent fit, joyeuses, solides, épanouies pendant leur grossesse.

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Salut cher guerrier🥛 entrepreneur,

👉🏿Un grand nombre d’individus se plaignent des douleurs au niveau de leur estomac, meme leurs enfants, mais sans avoir jamais été au courant des probables causes provenant de leur style de vie et mode d’alimentation. Tout se trouve dans ce que nous faisons et comment.

👉🏿Les preuves cliniques 🔬et expérimentales indiquent que l’aliment est un facteur primordial dans de nombreux cas d’ulcère gastroduodénal. ( Annales des allergies, 1974)

👉🏿Dans une étude🔬, 25 enfants👧🏾👶🏿 allergiques sur 43 avaient un ulcère peptique diagnostiqué par rayons X. ( Annales des allergies, 1975 )

👉🏿Un régime🍲 qui élimine les allergies alimentaires a été utilisé avec succès👍🏿

👉🏿Il est ironique que de nombreuses personnes atteintes d’ulcère peptique (intestin) se soulagent en consommant du lait🥛, un aliment hautement allergène. Le lait 🥛devrait être évité sur cette seule base.

👉🏿 90 % des Africains 👩🏿‍🦱👨🏾‍🦱👶🏿👧🏾👵🏿👴🏿ont un déficit en lactase, cause de l’intolerance⛔😵 au lactose (sucre du lait). (Oslo, F.A., Don’t drink your milk, New York, 1995)

👉🏿Des études de populations montrent que plus la consommation de lait 🥛🥛est élevée, plus la probabilité d’ulcère est grande. Le lait🥛 augmente considérablement la production d’acide gastrique. ( British Medical Journal, 1986 )

CONSEILS🖊️🗒️ DES NUTRITIONNISTES

A la place du lait de vache🥛, consommez plutôt :

• Des bouillies aux céréales🥤
• Des avocats🥑
• Du maïs🌽
• Du safou
• des bananes🍌🍌🍌
• et bien d’autres créations culinaires😋

👉🏿les protocoles Nutrition anti-ulceres obéissent à un mode de vie qui reparent les vilosités gastriques et intestinales, entre autres.

« What you dont spend on good food🥑, you spend it at the doctor’s office👩🏾‍⚕ » Darko P.

🎯 Appelez📞et Souscrivez à des sessions de consultation individuelle et familiale chez votre nutritionniste.

🎯dépensez 🪙💰moins et mangez équilibré⚖️

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Les hormones , contrairement à ce que beaucoup pensent, jouent un rôle essentiel dans la perte de graisse.

” Coach, je suis fatiguée des régimes. stp, aide moi à réduire le volume de graisse du corps sauf aux seins et fesses “

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Oui, l’alimentation ou le régime hormonal et l’exercice physique y participent, mais aussi:

• le sommeil 😌,
• l’exposition aux toxines ☣️, la qualité du foie , la digestion .

Mais c’est un excellent nutritionniste en tant que chef d’orchestre qui établit la formule magique personnalisée pour cet objectif noble: atteindre une silhouette optimale.

Le régime hormonal.

Nos hormones influencent le succès des différents régimes et plans alimentaires. Car psychologiquement parlant notre alimentation à des effets sur notre santé mental.

Ref : https://www.marieclaire.fr/,le-regime-hormonal,707928.asp

Les aliments d’origine végétale sont à la base du régime hormonal :

• La laitue🥬
• Le citron🍋
• L’avocat🥑

L’EXEMPLE DE L’HORMONE INSULINE

Le Dr. David Ludwig , directeur du programme d’obésité au Children’s Hospital de Boston, a trouvé que :

👉🏿les personnes qui produisaient rapidement de grandes quantités d’insuline après consommation de féculents parvenaient à obtenir de meilleurs résultats de perte de poids sur une alimentation à faible glycémie par rapport à une alimentation à faible taux de graisse.

👉🏿Il a aussi découvert qu’ils accumulent plus de masse autour du ventre comparé à ceux qui produisent moins d’insuline et qui stockent leurs excès de graisse au niveau des hanches.

Ref : https://betterhumans.pub/back-to-the-future-for-diabetes-a7fdf713856?gi=d87892f6453c

Maintenant,

Pose toi les bonnes questions : quelles parties de mon corps est démesurée ?

1. Les fesses?
2. Les seins?
3. La poitrine?
4. Les cuisses?
5. Les hanches?
6. Le ventre?
7. Les triceps ?

Ensuite,

• Envoie ta réponse
• Fais toi conseiller
• Appliques un plan de nutrition d’équilibre hormonal personnalisé. Happiness Potential
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Le 16 Octobre de chaque année, est célébré dans le monde: La Journée mondiale de l’alimentation. Cette Journée marque la fondation de l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) en 1945.

Les principaux domaines d’action des Nations Unies lient les différents thèmes des journées internationales , à savoir le maintien de la paix et de la sécurité internationales, la promotion du développement durable, la protection des droits humains et la garantie du droit international et de l’action humanitaire.

Quel thème pour cette année 2022 ?

Cette année le thème de la journée mondiale de l’alimentation est “Ne laisser PERSONNES de côté ” qui en lien avec la mission de l’ANPC, de venir en aide aux personnes dans le besoin face aux maladies, les aléas climatiques, les conflits (communautaires, les crises), l’inflation des prix… Et autres problèmes qui affectent la sécurité alimentaire de notre cher pays le Cameroun et du reste du monde.

“Ne Laisser PERSONNES de côté”

FAO

La toxicologie est une science traitant des substances toxiques, de leurs effets sur l’organisme et de leur identification. Dans le même ordre d’idée, la toxicologie nutritionnelle est l’étude des aspects nutritionnels de la toxicologie. La toxicologie nutritionnelle est liée et peut même se chevaucher, mais n’est pas synonyme de la toxicologie alimentaire. La toxicologie alimentaire met l’accent sur les substances toxiques ou les toxines présentes dans les aliments ; alors que la toxicologie nutritionnelle se concentre sur les interrelations que les toxiques ou les toxines ont avec les nutriments de l’alimentation, qui affectent l’état nutritionnel. La toxicologie nutritionnelle peut se référer aux moyens par lesquels l’alimentation ou les composants de l’alimentation préviennent des effets indésirables des substances toxiques ou des toxines.

Il y’a t’il toxicité pour certains de nos aliments locaux ?

Parfois en fonction des revenus de chacun, nous ne pouvons nous permettre de faire la fine bouche. En réalité, Il y’a une relation entre la dose des substances ingérées et la toxicité. En effet, tout les aliments de l’alimentation humaine locaux ou pas, comportent des substances communément appelées nutriments. C’est donc ces nutriments qui ingérer à des quantités non contrôlées, peuvent avoir des effets plus ou moins désastreuses dans l’organisme.

On ne peut affirmer la toxicité d’un aliment que par des tests probants ou validés par un laboratoire de référence agréé en alimentation.

En cas de maladies faut t’il bannir certains plats de son alimentation ?

Pour être en bonne santé, il est important que l’organisme puise pour son bon fonctionnement les éléments essentiels au travers de l’alimentation. Il est donc important de manger équilibré et surtout varié. La prescription d’un menu pour un individu prendra en compte ces préférences alimentaires, même en cas de maladies : il n’est donc pas nécessaire de bannir nos plats traditionnels ou menus adaptés à nos préférences culturelles.

Un conseil sur l’alimentation

Avant de prendre une décision drastique sur son alimentation et parfois néfastes pour la santé. Il est important de demander l’avis d’un nutritionniste professionnel. La malnutrition c’est l’excès (surpoids) mais aussi la carence ou manque, qui parfois est non décelable à court terme.

La nutrition, est à considérer avec beaucoup d’attention pour toutes personnes positives au virus de l’immunodéficience humaine (VIH). Selon l’agence spectrum en 2021, au Cameroun, environ 500.000 personnes vivent encore avec le VIH.

Pendant l’évolution de la maladie, le corps humain subira beaucoup de changements liées à la maladie et à la prise des antirétroviraux.

Quels changements s’observent chez les personnes infectées?

• Une perte de poids causée par les maladies opportunistes (les diarrhées, muguet, la perte d’appétit, etc) ;

• Et L’autre changement commun est la Lipodystrophie.

La Lipodystrophie: Est un syndrome ou groupe de symptômes rare(s) qui provoque(nt) une perte de graisse dans certaines parties du corps(visage,bras, fesse) tout en l'accumulant (la graisse) dans les organes moue comme le foie, cœur, estomac,etc. Elle est la cause des modifications de la forme corporelle et des niveaux de cholestérol LDL élevés.

Pourquoi l’alimentation occupe une place importante pour une personne vivant avec le Vih-Sida?

Faire des améliorations dans l’alimentation d’une personne vivant de Vih-Sida peut améliorer la perception de soi, la qualité de vie en fournissant les nutriments dont le corps à besoin, surtout le système immunitaire pour mieux combattre les maladies opportunistes.

Voici 07 conseils qui peuvent aider à gérer les symptômes et les complications du Vih-Sida grâce à votre alimentation:

• En premier, manger plus de légume et les fruits frais, les graines entières;
• Choisir des sources de faible teneur en protéines (viandes et légumineuses);
• Bien cuire les aliments destiné à la cuisson comme la viande et le poisson.
• Limitez voire éviter les boissons gazeuses et aliments avec du sucre ajouté. En optant pour le naturel dans tous les repas et collations;
• Une bonne hygiène corporelle ; tout en ne négligeant pas de bien laver ses aliments choisi avec soin et la consommation d’ une eau potable pour s’hydrater ;
• De maintenir une bonne activités physiques ;
• Demander l’avis d’un spécialiste en nutrition pour une bonne planification alimentaire ;

Demander l’avis d’un Nutritionniste pourquoi ?

Le spécialiste en nutrition connait ce qu’il faut et va adapter le menu en fonction de la personne séropositives : Les besoins énergétiques des personnes vivant avec le VIH: Enfant, adolescent, adultes y compris les cas particuliers pendant la grossesse ne sont pas tous les mêmes.

Plusieurs processus biologiques complexe sont impliqués dans la nutrition et la réplication du VIH ou la charge virale: la malnutrition et Vih-Sida influence le système immunitaire, et affaiblit les défenses de l’organisme qui dans un contexte différent sont sensé protéger et lutter contre les agents pathogènes comme le virus de l’immunodéficience.

Pour en savoir plus n’hésitez pas à nous écrire ou contactez directement nos nutritionnistes agréer en cliquant directement ici: Nos cliniques et cabinets diététiques.