La toxicologie est une science traitant des substances toxiques, de leurs effets sur l’organisme et de leur identification. Dans le même ordre d’idée, la toxicologie nutritionnelle est l’étude des aspects nutritionnels de la toxicologie. La toxicologie nutritionnelle est liée et peut même se chevaucher, mais n’est pas synonyme de la toxicologie alimentaire. La toxicologie alimentaire met l’accent sur les substances toxiques ou les toxines présentes dans les aliments ; alors que la toxicologie nutritionnelle se concentre sur les interrelations que les toxiques ou les toxines ont avec les nutriments de l’alimentation, qui affectent l’état nutritionnel. La toxicologie nutritionnelle peut se référer aux moyens par lesquels l’alimentation ou les composants de l’alimentation préviennent des effets indésirables des substances toxiques ou des toxines.
Il y’a t’il toxicité pour certains de nos aliments locaux ?
Parfois en fonction des revenus de chacun, nous ne pouvons nous permettre de faire la fine bouche. En réalité, Il y’a une relation entre la dose des substances ingérées et la toxicité. En effet, tout les aliments de l’alimentation humaine locaux ou pas, comportent des substances communément appelées nutriments. C’est donc ces nutriments qui ingérer à des quantités non contrôlées, peuvent avoir des effets plus ou moins désastreuses dans l’organisme.
On ne peut affirmer la toxicité d’un aliment que par des tests probants ou validés par un laboratoire de référence agréé en alimentation.
En cas de maladies faut t’il bannir certains plats de son alimentation ?
Pour être en bonne santé, il est important que l’organisme puise pour son bon fonctionnement les éléments essentiels au travers de l’alimentation. Il est donc important de manger équilibré et surtout varié. La prescription d’un menu pour un individu prendra en compte ces préférences alimentaires, même en cas de maladies : il n’est donc pas nécessaire de bannir nos plats traditionnels ou menus adaptés à nos préférences culturelles.
Un conseil sur l’alimentation
Avant de prendre une décision drastique sur son alimentation et parfois néfastes pour la santé. Il est important de demander l’avis d’un nutritionniste professionnel. La malnutrition c’est l’excès (surpoids) mais aussi la carence ou manque, qui parfois est non décelable à court terme.
