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La sauce Nkui, étudiée par Dr Nzefa Dapi, est une préparation traditionnelle originaire de plusieurs pays africains, dont le Cameroun. Selon les recherches du Dr Nzefa Dapi, cette sauce est composée de huit épices et de la racine Triumfetta Pentandra. Non cuite et élaborée à partir d’ingrédients cultivés sans produits chimiques, la sauce Nkui est exceptionnellement riche en nutriments. Le Dr Nzefa Dapi souligne qu’elle est consommée depuis des décennies par toutes les tranches d’âge, y compris les femmes enceintes et allaitantes, pour ses nombreux bienfaits sur la santé.

Les études scientifiques, dont celles citées par Dr Nzefa Dapi, ont démontré que la sauce Nkui possède des propriétés anti-inflammatoires, anti-paludéennes, antimicrobiennes et antibactériennes. Le Dr Nzefa Dapi met en avant sa richesse en antioxydants, vitamines, minéraux et acides gras essentiels, contribuant ainsi au renforcement du système immunitaire, à la prévention des maladies cardiovasculaires et dégénératives, et à l’amélioration de la santé digestive grâce à sa teneur élevée en fibres alimentaires.

Dans son analyse, Dr Nzefa Dapi détaille la composition de la sauce Nkui, mettant en lumière les diverses épices et racines, chacune apportant ses propres bienfaits nutritionnels. L’auteur souligne également l’impact environnemental positif de la sauce Nkui, ses ingrédients étant cultivés et récoltés de manière durable dans les forêts. De plus, le Dr Nzefa Dapi met en évidence comment la culture et le commerce du Nkui favorisent l’économie rurale et l’autonomie économique des femmes en Afrique.

En bref, les recherches approfondies du Dr Nzefa Dapi sur la sauce Nkui révèlent un aliment traditionnel africain aux propriétés nutritionnelles et médicinales exceptionnelles. Cette préparation unique, ancrée dans la culture de plusieurs pays africains, représente bien plus qu’un simple condiment.

Elle incarne un héritage culinaire séculaire doublé d’un potentiel thérapeutique remarquable.

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Dans la région de l’Extrême-Nord du Cameroun, la malnutrition aiguë sévère (MAS) chez les enfants de moins de cinq ans demeure un défi majeur de santé publique. Une récente étude menée par des chercheurs camerounais apporte un nouvel éclairage sur cette problématique, offrant des pistes concrètes pour des interventions ciblées.

En 2024, parue une étude menée par Teddy Ndah et al., publiée dans le “North African Journal of Food and Nutrition Research”, dont l’objectif était de contribuer à la réduction de la malnutrition dans la région de l’Extrême-Nord a examiné les facteurs de risque de la malnutrition aiguë sévère (MAS) chez les enfants âgés de 6 à 59 mois dans le district de santé de Mokolo, au Cameroun. Cette région connaît une prévalence alarmante de MAS, touchant 5,2% enfants de moins de 5 ans.

Résultats clés de l’étude 2024 :

1. S’agissant des comorbidités : Ndah et son équipe ont découvert que la gastro-entérite, le paludisme et la pneumonie sont fortement associés à la MAS.
2. Pratiques alimentaires : L’étude révèle également que l’introduction tardive d’aliments complémentaires et une faible diversité alimentaire augmentent significativement le risque de MAS.
3. Hygiène : Les chercheurs soulignent que le manque de lavage des mains avant les repas et après l’utilisation des toilettes accroît le risque de MAS.
4. Autres facteurs : Teddy et ses collègues ont identifié l’utilisation de concoctions traditionnelles non hygiéniques , l’absence de supplémentation en vitamine A et les accouchements à domicile comme des facteurs de risque importants.

L’étude de Teddy Ndah, ce brilliant nutritionniste chercheur sortie de l’université de Dschang souligne l’urgence d’interventions ciblées en éducation nutritionnelle et en santé publique pour améliorer l’état nutritionnel des enfants dans cette région. L’ANPC a pris ces résultats à cœur, grâce à ces découvertes, et travaille actuellement sur comment améliorer les interventions à la fois spécifiques à la nutrition et sensibles à la nutrition pour y répondre.

Leonie Dapi Nzefa est Professeure Associée en Sciences de la Santé. Avec une Expertise de pointe en santé publique et épidémiologie.

Titulaire également d’un Doctorat en épidémiologie de l’Université d’Umeå, Leonie Dapi Nzefa est une experte reconnue dans les domaines de la nutrition, la santé mondiale et la promotion de la santé. Enseignante polyglotte, elle a formé des centaines d’étudiants camerounais, suédois, néerlandais, américains et africains.

Chercheuse prolifique, elle a publié de nombreux articles scientifiques de renommée internationale sur des sujets comme la dénutrition, l’allaitement, les défis de santé des populations vulnérables ou l’impact du changement climatique.

Engagée sur le terrain, elle organise régulièrement des ateliers et séminaires de sensibilisation auprès du grand public, en particulier les femmes et les jeunes. Auteure de plusieurs ouvrages dont le best-seller “Comment s’alimenter pour vivre longtemps en bonne santé”.

Fondatrice d’associations caritatives au Cameroun et en Suède, Leonie Dapi Nzefa poursuit sans relâche sa mission de promotion d’une meilleure santé pour tous, partout dans le monde.

Quelle est la quantité de calories dans des plats comme les épinards, les frites de plantain, le ndolé, les gâteaux de haricots, les gâteaux de maïs, les sauces, la bouillie de maïs, et le taro ?

https://www.facebook.com/100075942380832/posts/pfbid02PbLYfqT6cADrn65ri95775mUMN43hKqkUUGrrsbgN5bSKo2uB8Gr8FkaHZcaS8Dkl/?app=fbl

«Pour perdre 554 calories d’un plat de plantain pilé avec des haricots, il faut 68 minutes de danse Bikutsi. Pour 432 calories de banane malaxée avec des arachides, il faut 52 minutes de Makossa, une danse du Cameroun. Pour 884 calories de couscous de manioc sauce gombo, il faut 2 heures et 40 minutes de marche. »

Quelle est la valeur nutritive des fruits, légumes, tubercules, insectes, chenilles et céréales qui sont essentiels pour la santé des personnes et de la planète ?
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Le 22 Juillet 2023 s’est tenue à Yaoundé l’assemblée générale de l’ANPC. Plusieurs médias locaux fut présent lors de cet évènement notamment la chaîne DBS.

la vidéo 👉 : https://youtu.be/etimOkGnGtY

L´ANPC offre une subvention pour la participation de ces membres pour le 4ème congrès de la Société Camerounaise d’endocrinologie, Diabète, Métabolisme et Nutrition (SOCEDIAMN) qui se déroulera à Douala du 9 au 11 novembre 2023. Cette rencontre annuelle de renommée internationale réunira des spécialistes, des chercheurs et des professionnels de la santé afin de discuter et d’échanger sur le thème central de cette édition : “Diabète et environnement”.
Les conditions de subvention par l’ANPC sont les suivantes :
– Etre membre inscrit à l’ANPC ;
– Envoyer un abstract conforme à la SOCEDIAMN (cf flyer) sur l’un des sous thèmes de l’annonce ;
– Envoyer une demande de participation à l´ANPC adressée à la présidente avec pour Objet: demande de participation au 4ème congrès en tant que nutritionnistes membre de L´ANPC ou spécialiste non-membre de la socediamn mais membre de l´ANPC.
– Etre disponible à participer au congrès le moment venu, en envoyant une lettre d’engagement de participer en tant que membre de l´ANPC et de faire connaître l´ANPC.

Le lien pour avoir plus d’information et soumettre sa candidature :

https://t.me/+prtSyz4Ep11hYjNk

NB : ✓ La subvention offerte en tant que nutritionnistes est de 3 places tandis que la
la subvention en tant que spécialiste non-membre de la socediamn est d’une (01) place d’un montant partiel de 40000 FCFA.

✓ La date limite de soumission pour la demande de subvention : 31 Juillet 2023

EBEH Claude Eugène, est consultant au cabinet médical Lion King d’Ebolowa [1], enseignants et encadreur à l’ENSET d’Ebolowa. Il est également délégué régional Sud de l’Association des Nutritionnistes Professionnels du Cameroun (ANPC)[2]. Ebeh a été convié à la caravane Nido Nestlé le 15 Avril 2023 à l’esplanade de Don Bosco d’Ebolowa, il a échangé avec près de 400 personnes venues pour l’occasion sur la thématique de l’alimentation équilibrée. De même, le 11 juin 2023, Ebeh a été convié à échanger sur la même thématique au sein de la caravane Nido Nestlé à l’esplanade de la mairie de Biyem assi (mairie de Yaoundé 6), avec près de 600 personnes.

L’inter échange sur le thème était structuré comme suit :

Définition de l’alimentation et de l’aliment, illustration des différents groupes d’aliments, définition de l’alimentation équilibrée, de la diversification puis de la variation alimentaire, explications de l’expression Nido forti croissance. L’explication du jargon manger est naturel, mais bien manger est un art.

Chaque participant ou participante avait un gobelet ou un cahier nido lors d’une réponse correcte. Nonobstant, suivait des consultations pour l’alimentation des nourrissons et des jeunes enfants chez près de 50 participantes, décompte issue des deux caravanes suscitées.

Ref:

[1] https://m.facebook.com/p/Cabinet-M%C3%A9dical-LION-KING-Sarl-100083349880602/?wtsid=rdr_0tJmt9qgYPmA7xZbo&_rdr

[2] https://anpccameroon.org/domaine-dexercice/

Les hormones , contrairement à ce que beaucoup pensent, jouent un rôle essentiel dans la perte de graisse.

” Coach, je suis fatiguée des régimes. stp, aide moi à réduire le volume de graisse du corps sauf aux seins et fesses “

Hapiness Potential

Oui, l’alimentation ou le régime hormonal et l’exercice physique y participent, mais aussi:

• le sommeil 😌,
• l’exposition aux toxines ☣️, la qualité du foie , la digestion .

Mais c’est un excellent nutritionniste en tant que chef d’orchestre qui établit la formule magique personnalisée pour cet objectif noble: atteindre une silhouette optimale.

Le régime hormonal.

Nos hormones influencent le succès des différents régimes et plans alimentaires. Car psychologiquement parlant notre alimentation à des effets sur notre santé mental.

Ref : https://www.marieclaire.fr/,le-regime-hormonal,707928.asp

Les aliments d’origine végétale sont à la base du régime hormonal :

• La laitue🥬
• Le citron🍋
• L’avocat🥑

L’EXEMPLE DE L’HORMONE INSULINE

Le Dr. David Ludwig , directeur du programme d’obésité au Children’s Hospital de Boston, a trouvé que :

👉🏿les personnes qui produisaient rapidement de grandes quantités d’insuline après consommation de féculents parvenaient à obtenir de meilleurs résultats de perte de poids sur une alimentation à faible glycémie par rapport à une alimentation à faible taux de graisse.

👉🏿Il a aussi découvert qu’ils accumulent plus de masse autour du ventre comparé à ceux qui produisent moins d’insuline et qui stockent leurs excès de graisse au niveau des hanches.

Ref : https://betterhumans.pub/back-to-the-future-for-diabetes-a7fdf713856?gi=d87892f6453c

Maintenant,

Pose toi les bonnes questions : quelles parties de mon corps est démesurée ?

1. Les fesses?
2. Les seins?
3. La poitrine?
4. Les cuisses?
5. Les hanches?
6. Le ventre?
7. Les triceps ?

Ensuite,

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